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    企業新聞

    沙琪瑪為什么叫沙琪瑪

    發布人:發布時間:2021-11-29 09:08:11

          “沙琪瑪”為滿語(轉寫:sacima)的音譯。沙琪瑪,也寫作“薩其馬”、“沙其馬”、“沙其瑪”、“薩齊馬”等,在香港被稱為“馬仔”,是一種中國傳統特色甜味糕點。將面條炸熟后,用糖混合成小塊,薩其馬具有色澤米黃,口感酥松綿軟,香甜可口,桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
          薩其馬源于清代關外三陵祭祀的祭品之一;滿族入關后,在北京開始流行,成為京式四季糕點之一,是當時重要的小吃;過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等。由于當時找不到漢語代稱,便直接將滿語音譯,所以亦會出現“沙其馬”、“賽其馬”等等的稱呼。
          在清代滿語字典《五體清文鑒》(卷二十七·食物部·餑餑類)、《三合切音清文鑒》、《御制增訂清文鑒》(卷二十七·食物部·餑餑類)中單詞(sacima)對應漢語均為“糖纏”。
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